Организация рабочего места кондитера

Организация рабочего места кондитера

Чтобы кондитеру было легко работать и воплощать в жизнь свои идеи и творческие проекты нужно правильно организовать свое рабочее место.

Для удобного хранения инвентаря пригодятся контейнеры для хранения пищевых красителей, насадок и прочих инструментов.

Поворотные подставки для тортов значительно облегчают жизнь кондитера - просто поставьте торт на подставку, и вам больше не придется бегать вокруг, чуть-чуть поверните столик и вуа-ля, он развернется к вам нужной стороной. Обратите внимание что подставки бывают с фиксирующим механизмом и без него. Стопорный механизм необходим, если вам нужно зафиксировать подставку, чтобы она больше не крутилась. Кондитерам, работающим с айсингом, очень пригодятся подставки с возможностью фиксации торта под наклоном.

Для работы с мастикой и тестом потребуются скалки и коврики. На силиконовых ковриках изделия можно сразу же выпекать. Для смазки изделий перед выпечкой (пирожков, кексов, печенья, булочек) отлично подойдут силиконовые кисти.

Для приготовления крема, суфле, бисквитов - пригодятся миски, венчики, скребки, лопатки, отделители белков. Чтобы бисквиты получались идеальными рекомендуем использовать мерные чашки и ложки для точного измерения продуктов. Для определения готовности выпечки пригодится игла для определения готовности теста. Когда бисквит уже остынет, разрезать его на аккуратные коржи одинаковой толщины вам поможет резак для коржей.

Если вы собираетесь варить сироп и делать суфле, зефир или пастилу, то, чтобы все получилось, как надо, нужно знать точную температуру в процессе приготовления. Для этого вам потребуется кулинарный термометр.

Для выпечки печенья, пряников и коржей для тортов пригодятся противни, колесико для нарезки теста (триммер). Для печенья из мягкого вида теста, в том числе заварного, удобно использовать прессы для теста и кондитерские шприцы.


Сравнение товаров (0)


Quickpack Мешочки для завтрака 18х28см, 100шт, рулон

Пакеты Quickpack изготовлени из пищевого полиэтилена, используются для хранения пищевых продуктов. В рулоне 100шт. Рулон компактен и удобен для хранения. Продукты упакованные в пакет лучше сохраняют витамины, микроэлементы, а так..

55 руб.

Есть на складе
BLITZ Иглы для закалывания, ромашка, 40шт

BLITZ Иглы для закалывания, ромашка, 40шт. Прочные, гладкие, остро заточенные иглы с яркими головками-шариками.   Использование: Удобны для наметки. А так же идеально подходят для прикалывание атласных лент к подложк..

50 руб.

Есть на складе
Paclan Мешочки для завтрака, 18х28см, 80шт, рулон

Пакеты Paclan изготовлени из пищевого полиэтилена, используются для хранения пищевых продуктов. В рулоне 100шт. Рулон компактен и удобен для хранения. Пакетики с острыми углами. Продукты упакованные в пакет лучше сохраняют в..

60 руб.

Есть на складе
S-CHIEF Кондитерский скребок Трапеция

S-CHIEF Кондитерский скребок Трапеция Описание: Очень удобен для выравнивания торта под мастику, а так же для разравнивания крема. Свойства: Материал: пластик Размер: 10*7.7см ..

120 руб.

Есть на складе
S-CHIEF Набор кондитерских лопаток, 3шт

S-CHIEF Набор кондитерских лопаток, 3шт Описание: Лопатки используются при приготовлении тортов и пирожных, а так же при подаче и сервировке блюд. В наборе 3 лопатки. Размеры лопаток: Прямое лезвие - длина лопатки 23см, длина л..

455 руб.

Осталось мало
S-CHIEF Набор мерных ложек, 6 шт

Мерные ложки отлично подходят для определения массы/объема жидких или сыпучих продуктов: молока, воды, растительного масла, меда, муки, соли, сахара, специй и прочих ингредиентов. Инструкция по использованию: Перед первым применением необходимо пом..

205 руб.

Осталось мало
S-CHIEF Форма для десертов, гарниров и салатов, Сердце, 7,8*7,8см

Отлично подходят для для изготовления порционных десертов и пирожных в форме сердца, а так же формирования салатов, гарниров.Изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.Свойства:Материал: нержавеющая стальРазмер формы: 7.8смВысота фо..

210 руб.

Осталось мало
S-CHIEF Форма для десертов, гарниров и салатов, Треугольник, 7,6*7,6*7,6см

Отлично подходят для для изготовления порционных десертов и пирожных треугольной формы, а так же формирования салатов, гарниров.Изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.Свойства:Материал: нержавеющая стальРазмер одной стороны: 7.6..

210 руб.

Осталось мало
Tescoma Колесико для нарезки теста, мастики, пиццы DELICIA, пластик

Tescoma Колесико для нарезки теста, мастики, пиццы DELICIA, пластик ..

295 руб.

Осталось мало
Wilton Кондитерский шприц с 16 насадками Cookie Master Plus

С его помощью вы с легкостью сможете приготовить печенье, эклеры и закуски. Работает от четырех батареек типа АА.В наборе:Кондитерский шприц с эргономичной ручкой и кнопкой возврата12 металлических насадок для печенья4 пластиковых насадки для украшен..

4 725 руб.

Осталось мало
Wilton Резак для коржей универсальный

Используется для разрезания коржей на пласты до 14см высотой. Размер резака в разложенном виде 53х14см. Имеет большую пластиковую ручку для максимального удобства и стабильности при работе. Прост в применении.  Резак и..

2 950 руб.

Осталось мало
Кулинарная Силиконовая Лопатка, 1шт., 19.3*3.5*1см

Силиконовая лопатка предназначена для переворачивания продуктов в процессе жарки или тушения, удобна при перемешивании теста и при подаче готового блюда на тарелки, для нанесения и выравнивания крема на поверхности торта. Не травмирует антипригарное ..

97 руб.

Осталось мало
Триммер для теста, мастики, пиццы, металлический, оранжевая ручка

Триммер для теста, мастики, пиццы, металлический с пластиковой ручкой Описание: Дисковый триммер-нож очень удобен для работы с мастикой и тестом. Так же прекрасно подходит для нарезания пиццы и пирогов на порционные куски. Свойства: ..

295 руб.

Есть на складе
Wilton Органайзер для 20 баночек красителей

Этот органайзер позволяет аккуратно разместить до 20 баночек фирменных красителей вилтон. Так же имеется отдельное место для хранения зубочисток, которые постоянно используются для окрашивания мастики, крема или айсинга. Крышка съемн..

790 руб.

Осталось мало
Шпатель прямой с размерной линейкой, 15см

Кондитерский шпатель (Скребок) используют для выравнивания тортов, в том числе под мастику. А так же при работе с айсингом, кремом, шоколадом. Ширина шпателя 15см. Удобная линейка для разметки торта. Подходит как для новичков..

300 руб.

Осталось мало
Tescoma Миска DELICIA, нержавеющая сталь, d 16 см, 1.5 л

Tescoma Миска DELICIA, нержавеющая сталь, d 16 см, 1.5 л ..

640 руб.

Есть на складе
S-CHIEF силиконовая скалка с деревянными ручками, большая

С помощью такой скалки можно без лишних усилий раскатать любое тесто - дрожжевое, песочное, слоеное.На поверхности валика специальное силиконовое покрытие, благодаря которому тесто легко раскатывается и не прилипает к скалке. Расход муки уменьшается,..

450 руб.

Осталось мало
Tescoma Скалка DELICIA, нержавеющая сталь, 25 см, d 6 cm

Tescoma Скалка DELICIA, нержавеющая сталь, 25 см, d 6 cm ..

1 598 руб.

Осталось мало
Tescoma Пресс для теста/шприц кондитерский DELICIA

Tescoma Пресс для теста/шприц кондитерский DELICIA Используется для отсадки сдобного печенья, типа Курабье, а так же для приготовления изделий из заварного теста. ..

1 120 руб.

Нет в наличии
Tescoma Термометр кулинарный GRADIUS 0-100 С

Tescoma Термометр кулинарный GRADIUS   ..

1 085 руб.

Нет в наличии
Wilton Мат кондитерский: Раскатай и отрезай

Используется для точного отмеривания, раскатывания и отрезания кондитерской мастики или теста. На мат нанесены круги определенных размеров. Нанесенная сетка поможет отрезать квадраты или полосы нужного размера. Мат имеет не прилипающ..

1 095 руб.

Нет в наличии
Wilton Набор мешочков для сахарной пудры, 3шт.

Тканевый мешочек Wilton для присыпки крахмалом или сахарной пудрой. При раскатке сахарной мастики или гампасты они часто прилипают к скалке и столу. Чтобы этого не происходило присыпьте их крахмалом или сахарной пудрой. Специально для этой задачи ..

180 руб.

Нет в наличии
Термометр цифровой кулинарный

Термометр цифровой кулинарный ..

705 руб.

Нет в наличии
Paclan Пакеты фасовочные, 22х32см, 1000шт

Пакеты Paclan изготовлени из пищевого полиэтилена, используются для хранения пищевых продуктов. В пачке 1000шт.  Продукты упакованные в пакет лучше сохраняют витамины, микроэлементы, а так же свежесть и аромат пищевых п..

300 руб.

Нет в наличии
S-CHIEF Форма для десертов, гарниров и салатов, Квадрат, 7,6*7,6см

Отлично подходят для формирования салатов, гарниров, а так же для изготовления порционных десертов и пирожных. Изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.Свойства:Материал: нержавеющая стальРазмер формы: 7.6х7.6смВысота формы:..

210 руб.

Нет в наличии
S-CHIEF Форма для десертов, гарниров и салатов, Круг, 7,5см

Отлично подходят для для изготовления порционных десертов и пирожных, а так же формирования салатов, гарниров. Изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.Свойства:Материал: нержавеющая стальРазмер формы: диаметр 7.8смВысота..

210 руб.

Нет в наличии
Tescoma Колесико для нарезки теста, мастики DELICIA, волна, пластик

Tescoma Колесико для нарезки теста, мастики DELICIA, волна, пластик ..

260 руб.

Нет в наличии
Tescoma Мерные ложки PRESTO, 4 шт

Tescoma Мерные ложки PRESTO, 4 шт   ОПИСАНИЕ: Мерные ложки отлично подходят для точного измерения сыпучих продуктов и жидкостей. В наборе 4 ложки: 1/4 чайной ложки 1/2 чайной ложки 1 чайная ложка 1 столов..

125 руб.

Нет в наличии
Tescoma Мерные чашки PRESTO, 3 шт

Tescoma Мерные чашки PRESTO, 3 шт ОПИСАНИЕ: Мерные ложки отлично подходят для точного измерения сыпучих продуктов и жидкостей. В наборе 3шт: 1/4 чашки 1/3 чашки 1/2 чашки 1 чашка = 250мл Цвета в ассортименте. ..

200 руб.

Нет в наличии
Tescoma Нож-Триммер для пиццы, теста, мастики, PRESIDENT, нержавеющая сталь

Tescoma Нож-Триммер для пиццы, теста, мастики, PRESIDENT, нержавеющая сталь ..

660 руб.

Нет в наличии
Tescoma Ролик для нарезки сетки DELICIA

Tescoma Ролик для нарезки сетки DELICIA Материал: пластик ..

428 руб.

Нет в наличии
Tescoma Ролик для продырявливания DELICIA

Tescoma Ролик для продырявливания DELICIA Материал: пластик ..

258 руб.

Нет в наличии
Wilton Кисть-ерш кондитерский

Wilton Кисть-ерш кондитерский. С одной стороны мини-ершик, с другой кисточка с упругим ворсом. Применение: Удобное приспособления для мытья насадок, колпачков и других небольших предметов.  Свойства: Длина ер..

175 руб.

Нет в наличии
Wilton Кондитерский шприц с 16 насадками Cookie Pro Ultra II

С помощью этого шприца вы с легкостью сможете приготовить печенье и закуски.В наборе:кондитерский шприц с эргономичной ручкой16 пластиковых насадок для печеньяброшюра с инструкциями и идеямирецепт (на английском языке)Применение:Использ..

2 950 руб.

Нет в наличии
Wilton Лопатка металлическая, Прямое лезвие, 28см

Wilton Лопатка металлическая, Прямое лезвие, 28см Используйется для нанесения крема, а так же для выравнивания тортов. Описание: Размер лезвия: 16*2.6см Размер лопатки: 28.7*3см Материал: пластик, металл ..

655 руб.

Нет в наличии
Wilton Подставка для кондитерских мешков, с центром для к.гвоздей

Wilton Подставка для кондитерских мешков, с центром для к.гвоздей Оригинальное название: Decorating Bag Holder Подставка используется для удобной организации рабочего места, для хранения шести кондитерских мешков (одноразовых..

960 руб.

Нет в наличии
Жир-Спрей для смазки противней СТАК, 500мл

Жир-Спрей для смазки противней СТАК, 500мл Состав: рафинированное растительное масло, воск карнаубский, эмульгатор соевый лицетин, газ-вытеснитель (пропан, бутан, углекислый газ). Аллергены - соя и ее производные. Не содержит ГМО..

380 руб.

Нет в наличии
Кондитерский скребок жесткий, Трапеция, 13,6х11х9,5см

Кондитерский скребок жесткий, Трапеция, 13,6х11х9,5см Описание: Очень удобен для выравнивания торта под мастику, а так же для разравнивания крема. Свойства: Материал: пластик Размер: 13,6х11х9,5см Страна происходени..

100 руб.

Нет в наличии
Кулинарная Силиконовая Кисть, 1шт., 17,3*3,2*1см

Кулинарная Силиконовая Кисть, 1шт., 17,3*3,2*1см Силиконовые кисти предназначены для смазывания выпечки яйцом, кремом, глазурью, а также для смазывания сковороды маслом при выпечке блинов и оладий. В отличие от традиционных кисточек, силиконов..

80 руб.

Нет в наличии
Кулинарная Силиконовая Кисть, 1шт., 21,5*4*1,3см

Кисть для смазывания, кулинарная Продает поштучно, размер 21,5*4*1,3см Силиконовые кисти предназначены для смазывания выпечки яйцом, кремом, глазурью, а также для смазывания сковороды маслом при выпечке блинов и оладий. В отличие от традиционных ки..

105 руб.

Нет в наличии
Кулинарная Силиконовая Лопатка, 1шт., 18,3*4,5*1см

Силиконовая лопатка предназначена для переворачивания продуктов в процессе жарки или тушения, удобна при перемешивании теста и при подаче готового блюда на тарелки, для нанесения и выравнивания крема на поверхности торта. Не травмирует антипригарное ..

95 руб.

Нет в наличии
Pan-Cake Силиконовый коврик для выпечки 38х30 см

Силиконовый коврик для выпечки, 38х30см. На одном коврике разметка для 48 пирожных. Использование: Коврик  кондитера при изготовлении печенья  Не требует смазки перед выпечкой. Легко моется     ..

640 руб.

Нет в наличии
Pan-Cake Силиконовый коврик для выпечки 47х30 см

Коврик отлично подходит для раскатки и выпечки кондитерских изделий. А так же для замораживания штучных продуктов и сушки грибов, яблок, сухарей в духовом шкафу. Использование: Не требует смазки перед выпечкой.Легко моется.Перед пе..

950 руб.

Нет в наличии
Силиконовый коврик для выпечки, 30х40см

Силиконовый коврик для выпечки, 30х40см. На одном коврике разметка для 48 пирожных. Использование: Коврик  кондитера при изготовлении печенья  Не требует смазки перед выпечкой. Легко моется     ..

580 руб.

Нет в наличии
Wilton Инструмент-черпак для печенья малый

Используется для забора теста и выкладывания его для выпекания. Свойства: Материал: нержавеющая сталь Размер: 20.5х5.7х2.5см ..

360 руб.

Нет в наличии
Wilton Инструмент для вырезания центра

Используется для вырезания центра кексов, зефиров, пудингов. Перед применением окуните в кукурузный крахмал во избежании прилипания. Просто нажмите на инструмент и сделайте отверстие. Удалите сердцевину и наполните льдом, фруктами ил..

235 руб.

Нет в наличии
Wilton Подставка для торта "Вращение", крутящаяся, пластиковая 30.4см

Удобная подставка Wilton. Незаменимая вещь при украшении тортов. Столешница подставки крутится и позволяет вам разворачивать торт нужной стороной. Мягкое вращение происходит засчет спрятанных в основание шариков. Нескользящее..

1 515 руб.

Нет в наличии
Wilton Подставка для торта, крутящаяся, пластиковая 30.4см

Удобная подставка Wilton Trim-N-Turn Ultra. Незаменимая вещь при украшении тортов. Столешница подставки крутится и позволяет вам разворачивать торт нужной стороной. Снизу имеет специальный блокиратор - защелкнули и торт больше не кру..

2 715 руб.

Нет в наличии
Tescoma Миска DELICIA, нержавеющая сталь, d 20 см, 2.5 л

Tescoma Миска DELICIA, нержавеющая сталь, d 20 см, 2.5 л ..

1 015 руб.

Нет в наличии
Tescoma Миска DELICIA, нержавеющая сталь, d 24 см, 5.0 л

Tescoma Миска DELICIA, нержавеющая сталь, d 24 см, 5.0 л ..

1 405 руб.

Нет в наличии
Показано с 1 по 50 из 85 (всего 2 страниц)