Ингредиенты кондитерские

Ингредиенты кондитерские

Как приготовить мастику

Если, готовая мастика вам не подходит, вы можете приготовить ее самостоятельно, в домашних условиях, но вам потребуются качественные ингредиенты.

  • Сахарная пудра – нужна очень мелкого помола, если в пудре окажутся кристаллики сахара они потом будут рвать мастику и хрустеть на зубах.
  • Загуститель – крахмал, СМС (КМЦ), гуаровая камедь, трагакант. В некоторых видах мастики используется желатин.
  • Глюкоза (глюкозный сироп) – густой прозрачный сладкий сироп. Делает мастику более гладкой и пластичной, а также предотвращает засахаривание.
  • Глицерин – влагоудерживающий компонент.
  • Лимонная кислота – выступает в роли антиокислителя.

Так же можно добавлять в мастику ароматизаторы, чтобы придать ей вкус и аромат.


Сравнение товаров (0)


Глазурь желейная Декоргель нейтральная, ведро 1 кг, Италия

Прозрачная желеобразная масса без запаха, сладкая на вкус.Применение:Наносить на изделия в холодном виде.Используется для покрытия фруктов и ягод, приклеивания вафельных картинок на торт. Так же можно использовать для надписей - просто ..

668 руб.

Осталось мало
Wilton Глицерин кондитерский (Glycerin) 59г

Используется для добавления в подсохшую сахарную мастику или гампасту, а также гелевые красители для восстановления первоначальной консистенции.Глицерин – это вязкая жидкость, не имеющая запаха и цвета, а также сладкая на вкус. Именно так глицерин и ..

270 руб.

Есть на складе
Wilton Глюкоза кондитерская (Glucose) 251мл

Wilton Глюкоза кондитерская (Glucose) 251мл Срок годности: 36 месяцев ..

430 руб.

Нет в наличии
Глазурь желейная Новогель нейтральная, ведро 1 кг, Италия

Прозрачная желеобразная масса без цвета и запаха, сладкая на вкус.Применение:В глазурь добавить 30-40% воды, довести до кипения, аккуратно перемешать. Остудить и нанести на изделие.Используется для покрытия фруктов и ягод, приклеивания ..

595 руб.

Нет в наличии
Глюкозный сироп 43%, ведро 7 кг.

Глюкозный сироп 43%, ведро 7 кг. Срок годности: 12 месяцев ..

1 725 руб.

Нет в наличии
Показано с 1 по 5 из 5 (всего 1 страниц)